Émilie Steinbach : Comment simplifier son alimentation pour mieux protéger sa santé #356
Hello à tous,
Aujourd’hui, je reçois Émilie Steinbach, neuroscientifique spécialisée en nutrition, à l’occasion de la sortie de son livre Votre assiette optimisée.
Et dans cet épisode, on s’intéresse à quelque chose dont on parle encore assez peu : les toxiques invisibles de notre quotidien.
Microplastiques, cadmium, aluminium, arsenic… ils peuvent se cacher dans des objets ou des aliments très banals (une bouteille, un sachet de thé, du riz, un contenant chauffé…)
Mais ce que j’aime dans l’approche d’Émilie, c’est qu’elle ne cherche pas à nous faire peur ni à nous donner une nouvelle liste d’interdits.
Au contraire, elle remet beaucoup de nuance, de simplicité et de bon sens dans notre assiette.
On parle donc très concrètement de contenants, de cuisson, de congélateur, de produits surgelés, de riz… mais aussi d’une question essentielle : comment mieux manger sans devenir obsessionnel ?
Et au fond, vous verrez que cet épisode parle peut-être moins d’optimisation que de simplification.
Je ne vous en dis pas plus et laisse place à ma conversation avec Émilie Steinbach.
Bonne écoute ✨
Notes et références de l’épisode
✨ Pour retrouver Émilie Steinbach :
✨ Pour retrouver le livre recommandé par Émilie Steinbach :
Pourquoi nous dormons, de Matthew Walker
✨ Pour retrouver les livres écrits par Émilie Steinbach :
*Lien affilié FNAC
✨ Est également cités dans l’épisode :
L’épisode avec Laurent Karila
